オールドビーンズ。そしてネルドリップ

• おーるどのコーヒー。それはオールドビーンズをネルドリップで淹れた一杯です。ネルドリップで淹れることで、味に深いコクと香り、透明感が出る。
• 「そしてオールドビーンズ。上質な生豆を選んで３年ほど熟成した豆を使用しています。摘みたての豆は青く、青臭さと強い酸味があります。それを熟成されることで色は肌色っぽく変化し、味わいも青臭さは消え、酸味と苦みもまろやかに変わっていきます。
  いわゆる“ボディのある味”に変わっていく、そう鈴木さんは語ります。
• 輝きを失わない流れの中、時を積み重ねていく事で熟成されていく。豆も、店も、そして人も。